Om de kwaliteit en versheid van vlees en vis optimaal te houden is het zo snel mogelijk terugkoelen van het product naar de bewaartemperatuur essentieel.
Het onttrekken van vocht tijdens het afkoelen en het bewaren van de producten moet gedurende het afkoeltraject en bewaartijd tot het absolute minimum beperkt blijven zodat het gewichtsverlies beperkt zal zijn, waardoor de kwaliteit op het juiste niveau blijft.
Het terugkoelen en bewaren van vlees en vis producten is een specialiteit van Paauw Industrial Refrigeration Solutions.
Bij het ontwerpen van de installatie wordt er naar de beste toepassing van de installatie in uw bedrijfsproces gekeken en wordt er rekening gehouden met de geldende hygiëne regels.
Het op maat gemaakte besturingsprogramma houdt de omgevingstemperatuur, vochtigheid en luchtbeweging onder controle.
